Il mostimetro e storie di vini
Ho ricevuto con piacere il libro grado Babo di Sergio Tazzer penso primo libro dell’editore Kellerman della collana grado Babo dedicata a storie di vini.
La scelta del duplice nome è un tributo ad August Wilhelm von Babo conosciutissimo nelle cantine per il mostimetro con i gradi Babo (la percentuale di zucchero nel mosto) e sconosciuto dai bevitori che sono semplicementente interessati a quanti gradi fa questo rosso (o questo bianco o rosè)?
E’ interessante sapere che il grado Babo permette di prevedere il finale grado alcolico moltiplicando semplicemente per 0,65.
Il libretto è curatissimo e leggibilissimo. Si presenta come un libro “d’altri tempo” fin dalla copertina per non parlare dell’interno dove immagini d’epoca, disegni, accostamenti di colore, iniziale di capitolo, … rispecchiano uno stile impeccabile.
