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Formaggio

Quando ero bambino erano rinomati solo i formaggi francesi. Abitando in Piemonte la Francia era vicina ed anche i formaggi piemontesi …
Poi dopo i semplici formaggi da gratugiare sulla pasta si è compresa la qualità di parmiggiano, padano, pecorino, …

Oggi abbiamo una serie di consorzi e di eccellenze DOP e IGP che si stanno facendo conoscere sempre più in tutto il mondo e non solo con produzioni limitatissime.