Clinton, Fragolino, Bacò e i vini proibiti
Ho ricevuto e sfogliato “VINI PROIBITI. Clinton, Fragolino, Bacò e gli altri vitigni ribelli”, edito da Kellermann Editore sulla storia dei vitigni che, soprattutto nei periodi di guerra, diventavano quasi alimenti per la sussistenza dato il loro basso grado alcolico, e che oggi stanno conoscendo un nuovo periodo di attenzione da parte degli appassionati.
Scritto da Michele Borgo e Angelo Costacurta, con contributi di Enos Costantini e Sergio Tazzer, grazie ad indagini e studi biologici ed epidemiologici permette la comprensione della tragedia dovuta, a partire dalla metà dell’Ottocento, dall’avvento di tre parassiti della vite – oidio, fillossera e peronospora – che cambiarono la millenaria storia vitivinicola.
