Biscotto di Ceglie Messapica presidio slow food
Il Biscotto di Ceglie Messapica, nasce in Puglia da tradizioni centenarie, usato anticamente come “bomboniera” per i matrimoni, oggi l’originale ricetta è custodita e garantita dal Consorzio di Tutela e Valorizzazione, grazie ad un percorso di certificazione che ha visto affiancati i nostri artigiani pasticceri e fornai con università, storici e agronomi.
Tutela della biodiversità locale e ricerca delle migliori materie prime autoctone ne fanno una vera bandiera per la nostra comunità.
Solo Mandorle autoctone della Valle d’Itria, uova da galline che razzolano a terra, miele biologico, agrumi e il suo rosolio e un po’ di zucchero.
